СОЛЬ: ВРЕД И ПОЛЬЗА

СОЛЬ: ВРЕД И ПОЛЬЗА

О пользе или вреде соли ведутся нескончаемые споры. Она издавна используется в качестве приправы. Когда-то ее ценили на вес золота, поэтому уйти "не солоно хлебавши" означало встречу гостя без должного уважения.


Соль поваренная является минеральным природным веществом. Имеются свидетельства того, что добыча поваренной соли осуществлялась еще 3-4 тысячи лет до нашей эры в Ливии. Соль выпаривают из воды (знаменитые озера Эльтон и Баскунчак), добывают из недр земли, из морской воды (морская соль). Мировые геологические запасы соли практически неисчерпаемы.

Как известно, популярная приправа - соединение натрия и хлора.
Натрий задействован для обеспечения кислотно-щелочного баланса и баланса жидкости. Он отвечает за правильную передачу нервных импульсов, участвует в обеспечении сокращений мышц. Нехватка микроэлемента проявляется слабостью, сонливостью. Хлор входит в состав желудочного сока, крови и желчи. Если хлора недостаточно, начинаются сбои в работе системы пищеварения.

В чем польза соли?
Достаточное поступление соли необходимо для поддержания оптимального уровня электролита в клетках. В случае его дефицита ухудшается функционирование мышц.

Ионы натрия и хлора очень важны для жизнедеятельности человека, их роль ключевая в таких процессах:

- поддержание водно-электролитного баланса, особенно у людей, ведущих активный образ жизни, и спортсменов;

- проведение нервных импульсов и нервных сокращений;

- выработка соляной кислоты в желудке, участвующей в пищеварении;

- регуляция артериального давления, сердцебиения;

- нормализация роста мышечной и костной тканей.

В чем вред соли?

Вред соли проявляется в случае ее переизбытка. Она закупоривает протоки и жидкость не может покинуть организм. В результате образуются отеки, а излишки хлорида натрия начинают накапливаться.

Натрий повышает давление, что наносит вред здоровью при гипертонической болезни. В случае развития заболевания может случится инсульт.

Избыточное его поступление вызывает различные заболевания почек, печени, сердца.

Регулярное подсаливание пищи притупляет чувствительность вкусовых рецепторов, отчего натуральная еда начинает казаться чересчур пресной.

Как снизить потребление соли:

Снижайте суточную норму соли постепенно, пока не привыкнете полностью обходиться без нее

Вовлеките в процесс ваших родных и близких

Уберите солонку с вашего стола

Используйте для приготовлении пищи альтернативные приправы: перец, лимон, зелень

Избегайте полуфабрикатов, фаст-фудов и закусок

Откажитесь от соусов и солесодержащих приправ

Старайтесь сами готовить соусы, а не покупать их в магазине

Не подсаливайте свежие овощи и салаты из них

Уделяйте внимание содержимому продуктов, написанному на упаковках

Употребляйте больше натуральных продуктов, готовьте пищу сами

Старайтесь отдавать предпочтение качеству пищи перед ее количеством.

#здоровье
#вреднаясоль
#неделяздоровья