НЕДЕЛЯ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ

НЕДЕЛЯ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ

Как можно сократить количество соли в рационе?
Некоторые продукты почти всегда содержат много соли из-за способа их приготовления, а с некоторыми мы можем получить много соли из-за того, что съедаем их в большом количестве.


Большое количество соли встречается в продуктах промышленного изготовления, поэтому старайтесь покупать их как можно реже. Не все производители указывают на упаковке точное количество соли, поэтому читайте этикетки продуктов и выбирайте те варианты, где соль стоит ближе к концу списка ингредиентов.

Готовьте бульоны и соусы самостоятельно, откажитесь от бульонных кубиков или порошков. Перейдите на варианты с пониженным содержанием соли.
При покупке соуса отдавайте предпочтение томатному: обычно в его составе меньше соли, чем в сырном, соевом, барбекю или терияки.
Помните, что жидкие соусы (например, соевый) можно без боязни разбавлять водой.
Запекайте овощи в духовке – при таком способе готовки их вкус раскроется более полно, и можно будет использовать меньше соли.
Промывайте содержимое консервов и пресервов (горошек, кукурузу, фасоль, нут, чечевицу и другие овощи, а также морепродукты).
Солите еду не во время приготовления, а в тарелке и не ставьте солонку на стол. Перед тем как насыпать соли, пробуйте блюдо, особенно если оно приготовлено не вами. Мы часто солим еду по привычке, на автомате, но зачастую в этом нет необходимости.
Снижайте количество добавляемой соли постепенно. При готовке по привычным рецептам не солите на глаз – используйте мерные ложки или кухонные весы.
Откажитесь от витаминов и лекарственных средств в форме растворимых шипучих таблеток: они содержат много соли – до 1 г на таблетку!
Используйте специи. Они не только помогут снизить количество используемой соли, но и по-новому раскроют вкус привычных блюд. Еще один бонус, который дают приправы, – положительное действие на пищеварение и иммунитет. Травы и специи, традиционно применяемые в кулинарии, богаты витаминами, флавоноидами, полифенолами, антиоксидантами и другими биоактивными соединениями. Многие приправы усиливают слюноотделение, выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов, тем самым способствуя перевариванию и усвоению пищи.

При сокращении количества соли в рационе первое время еда будет казаться вам пресной на вкус, но через 2–3 недели чувствительность вкусовых рецепторов повысится и удовольствие от еды вернется! Более того, вы сможете чувствовать и различать более тонкие вкусовые нюансы, что сделает каждый прием пищи поистине гурманским.

#солимменьше
#важнознать
#здоровье