Вы думаете.

Вы думаете, только у майонеза есть свой день рождения (см. пост от 28 мая)?

Ан, нет, оказывается 30 мая в календаре дат и событий один из самых удивительных праздников – День окрошки. История его появления окутана туманом: кто придумал – неизвестно. Когда появился День окрошки – тоже. Впрочем, это и неважно. Окрошка есть, а значит – будет и праздник.

Слово «окрошка», не очень знакомое молодежи, у людей старшего поколения вызывает самые приятные ассоциации. Холодный суп, не требующий варки, всегда шел «на ура» в летнюю жару, когда хочется чего-то съесть, но организм сигнализирует: ни мясных бульонов, ни жареной свинины, ни чего-то другого, согревающего в холод и насыщающего калориями, в рационе быть не должно.

Окрошка освежает организм, насыщает полезными нутриентами, спасает от тепловых ударов и головной боли, которая преследует многих людей в жару. Классическим набором для холодного супа являются: квас (или кефир), отварное мясо, огурцы, картофель, яйца, зеленый лук, укроп, петрушка, сметана, соль, сахар, горчица.

Этот холодный суп, напоминающий о том, что все ингредиенты нужно сначала покрошить, станет настоящим спасением и хитом любого стола. Калорий в ней немного – блюдо, приготовленное на квасе с колбасой, содержит всего 60 ккал/100 г, а смысл велик. Польза окрошки – в ее ингредиентах.

Гурманы заменяют колбасу, которую нередко используют в процессе приготовления, мелко нарезанным филе курятины или индейки. Вегетарианцы делают окрошку без мясных продуктов, акцентируя внимание на зелени и овощах, богатых витаминами, минералами, антиоксидантами, клетчаткой и прочими питательными веществами.

А вы любите окрошку? Как часто готовите, и что берёте за основу — квас или кефир?

Делитесь в комментариях