Блины без последствий: как правильно жарить, сколько съесть и кому нельзя

Блины без последствий: как правильно жарить, сколько съесть и кому нельзя

Сегодня второй день Масленицы — а это то время, когда даже те, кто обычно следит за питанием, позволяют себе стопку ароматных блинов. После такого угощения может появиться тяжесть, боль в животе и изжога.

Почему традиционное блюдо может стать испытанием для организма, кому стоит быть особенно осторожным и как минимизировать вред?

Вы знали, что блины — тяжелая пища? Да, высокую калорийность в основе теста задают белая мука, яйца и сахар. А главный «секрет» жирности — в способе приготовления: тесто впитывает масло со сковороды как губка.
Блины, а тем более блины с начинкой, могут привести к обострению гастрита или панкреатита.
Именно из-за такого состава и высокой жирности блины могут спровоцировать ухудшение состояния у людей с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

В группе риска — пациенты со следующими заболеваниями:
️язвенная болезнь желудка;
️язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
️гастрит;
️хронический панкреатит;
️желчнокаменная болезнь;
️холецистит.

Как сделать блины безопаснее...
Конечно, полностью отказываться от любимого блюда необязательно. Врачи советуют модифицировать рецепт и внимательнее подходить к начинкам.
К примеру, в качестве альтернативы можно приготовить блины из цельнозерновой муки. Насыщение от блинов на такой муке наступает быстрее, поэтому много съесть их не получится. Дополнительный плюс в том, что клетчатка, которая содержится в цельнозерновой муке, будет помогать более быстрому очищению кишечника.

При выборе начинки следует отдавать предпочтение овощам, ягодам, зелени. Они сделают блюдо более разнообразным и обогатят витаминами и минералами.
Еще вкуснее, сытнее и полезнее будет блинчик с мясом, рыбой, нежирным творогом или творожным сыром. Следует отметить, что белковые начинки более полезны, чем остальные. Они дают большее насыщение организму при меньшем объеме порций или количестве блинчиков.

Ну а вообще, конечно, во всем должна быть мера. В поедании блинов тем более. Да и завтра наш любимый Цаган Сар, а значит на столе нас ждет изобилие кондитерских изделий, домашней выпечки. Блины и борцоки – тандем тяжёлой пищи, но чуть-чуть можно

А вы любите блины и борцоки?

#масленица
#здороваяеда
#вкусноиполезно